|
|
Salade Nicoise A La Lien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Salade:
vastkokende aardapelen
400 gram haricots verts
vers
250 gram kerstomaten
1 rode paprika
blik zwarte olijven zonder pit
6 eieren
12 anjovisjes uit blik
2 blikjes tonijn op water of olie
zak veldsla
2 citroenen
verse bieslook (klein bosje)
verse peterselie (flinke bos)
Dressing:
6 eetlepels (Franse) mayonaise
4 eetlepels fruitige olijfolie
scheutje notenazijn
e
Voorbereiding:
Schil de aardapelen en kook ze gaar en snijd de afgekoelde aardappelen in blokjes.
Blancheer de doormidden geneden haricots verts in 3 minuten beetgaar.
Kook de eieren hard en snijdt ze in de lengte in vier stukken.
Snijdt 6 anjovisjes in kleine stukjes. Snijdt 6 anjovisjes in de lengte doormidden.
Laat het de tonijn uitlekken, en verdeel deze in vlokken.
Snijdt de paprika in kleine blokjes.
Snijdt de tomaatjes doormidden.
Hak de peterselie fijn en houd wat achter v
Bereidingswijze:
Dressing:
Meng alle ingredienten voor de dressing in een bakje.
Salade:
Meng de fijngeneden bieslook, peterselie, anjovis, paprika, haricots verts, bijna alle olijven (houd wat achter voor de garnering), aardappelen in een grote kom door elkaar.
Voeg aan het eind de tomaten en de tonijn toe.
Schenk de dressing over de salade en meng deze met de salade.
|
|
|